梅もいい具合に漬かっているようなので、紫蘇を買ってきた。 塩でよく揉んで、しっかりと灰汁を抜いたら、かなり少なくなっちゃった。 梅酢を加えると鮮やかに! 不思議ですね~。紫蘇を加えただけで、ぐっと風味が増したよ。これも、素敵な出合いものだね。…
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