漬物

漬物を頂いた、山口県は錦帯橋の傍にある「うまもん」の漬物だ。早速、酒の肴にと食してみたが美味しい。食塩、唐辛子、昆布、ここまでは良いとして、一部の商品にアミノ酸が添加されていた。私は塩だけの漬物が好きだ。勿論塩は合成じゃなく、海水から作ったやつ。化学調味料やら酸味料に着色料、更に保存料を添加してる漬物もある。味は好みの問題だけど、自分で漬けたものには敵わないよね。